由于鐵鍋導(dǎo)熱度適中，且能增加食物中的鐵元素含量，因而成為千百年來國人首選的炊具之一，然而與此同時，鐵鍋容易生銹的致命缺點(diǎn)也不停困擾著人們，即日，這一歷史性難題終于被攻破。蘇泊爾宣布其自行計劃研制的"超微晶化不銹鐵鍋"告成經(jīng)過國家鋼鐵材料測試中間、國家鋼鐵產(chǎn)風(fēng)品質(zhì)監(jiān)督中間、清華大學(xué)摩擦學(xué)實行室的權(quán)勢巨子測試承認(rèn)。
購買者對"時尚健康"認(rèn)知的提高，一場技能改革已在國內(nèi)廚具市場寂靜鼓起。有望帶來新"國標(biāo)"據(jù)中國五金制品協(xié)會理事長張東立介紹，鐵鍋在中國擁有2000多年的利用歷史，由于鐵鍋的導(dǎo)熱度適中，在烹飪中易與酸性物聯(lián)合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進(jìn)血液復(fù)生到達(dá)補(bǔ)血的目的，因而天下衛(wèi)生構(gòu)造不停保舉利用鐵鍋，強(qiáng)化經(jīng)過鐵載體炒菜。
在我國國內(nèi)，大多數(shù)購買者都對鐵鍋"補(bǔ)鐵"的好處非常明白，但在平常生存中，人們每每會被鐵鍋容易生銹的問題所困擾，從而棄用鐵鍋，轉(zhuǎn)而利用合金鍋、不粘鍋等產(chǎn)品。鐵鍋易生銹成為炊具行業(yè)不停無法突破的技能瓶頸。不外，蘇泊爾推出其自行計劃研制的"超微晶化不銹鐵鍋"，稱突破了鐵鍋易生銹的技能瓶頸。對付此項新技能，蘇泊爾的技能副總經(jīng)理張田福介紹，由于之前還沒有"不銹鐵鍋"這個觀點(diǎn)，因而全部的檢測都是根據(jù)材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)舉行的。張東立證實了張田福的說法，并稱要是"不銹鐵鍋"在擔(dān)當(dāng)住市場檢驗后，證明確實優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品，五金制品協(xié)會將會思量添加不銹鐵鍋國家檢測標(biāo)準(zhǔn)。
再提"特富龍"變亂
在廚具市場，年前曝出的"特富龍"變亂曾轟動臨時，雖然之后有國家質(zhì)量監(jiān)督查驗檢疫總局宣布，市場上銷售的主要利用特富龍涂料的不粘鍋產(chǎn)品中，均未檢出PFOA(全氟酸楚銨及其鹽類)殘留，澄清了"特富龍"系列產(chǎn)品中大概含致癌物的傳言。
但自"特富龍"變亂后，購買者在廚具的健康問題上變得越來越審慎，并引發(fā)了人們對健康生存辦法的關(guān)注。
國內(nèi)廚具企業(yè)也了解到這一點(diǎn)，相繼提出種種健康觀點(diǎn)，將不少在環(huán)球都處于領(lǐng)先位置的先輩技能和材料都運(yùn)用到廚具的生產(chǎn)之中。環(huán)球最高級的環(huán)保型無毒材料之一的DYH和5T涂料技能，便被不少國內(nèi)知名廚具品牌普遍應(yīng)用在電飯煲、高壓鍋等環(huán)保型廚具的表層處理上。
前衛(wèi)廚具新品迭出
然而，健康并不是人們唯一體貼的話題。現(xiàn)在，生存質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)已不但僅是吃什么、怎么吃，人們還要求能吃出情趣、吃特別調(diào)。更具時尚色彩的新型廚房小家電的推出，使得人們面前目今一亮，電炒鍋、電磁爐、電火鍋、電餅鐺、燒烤爐、電動鐵板燒、電動榨汁機(jī)、電熱咖啡壺等新一代前衛(wèi)廚具日益進(jìn)入中國的家庭。
中國家用電器協(xié)會2005年6月20日頒布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國進(jìn)口的新型廚房小家電，制止2005年4月，累計進(jìn)口數(shù)量已到達(dá)42604臺(個)，累計銷售金額到達(dá) 153.7606萬元，且出現(xiàn)出快速增加的趨勢。電動廚具最大的好處就在于它沒有明火，加熱方便。拿電磁爐來說，幾年前在國內(nèi)還算是一種很新的廚具，它集炒、煮、蒸、炸、煎等傳統(tǒng)烹調(diào)辦法于一體，利用電磁感到原理，使電流直接對放在爐面上的金屬鍋體(平底炒鍋、不銹鋼火鍋、湯鍋等)產(chǎn)生熱效應(yīng)，從而到達(dá)加熱和烹飪食物的目的，然而現(xiàn)在電磁爐已比比皆是。電火鍋、電餅鐺、燒烤爐、電動鐵板燒等其他時尚前衛(wèi)新品又漸漸走入市場，"飛入平凡百姓家"。中國烹飪協(xié)會會長閆宇認(rèn)為，在購買者越發(fā)關(guān)注"健康時尚"的主題下，將會促進(jìn)炊具行業(yè)更多新技能、新材料的出現(xiàn)，而市場也將會向著越發(fā)"健康時尚"的偏向發(fā)展。
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